Im Internet finden sich ja zahlreiche Bananenbrot-Rezepte. Trotzdem war ich nie so wirklich zu 100% überzeugt. Es schmeckte zwar immer gut, aber oftmals war es mir zu matschig/saftig, dann schmeckte es wieder zu sehr nach einem gewöhnlichen Brot oder wurde zu trocken. Heute teile ich mit euch mein personalisiertes, aus vielen verschiedenen Rezepten zusammengewürfeltes Bananenbrot 1.0 

Das Brot schmeckt nicht all zu süß - auch wenn man das vom Gehalt des Fruchtzuckers und des Kokosblütenzuckers glauben würde, aber die kräftigen Gewürze bilden einen feinen Gegenpool dazu.

Vor allen Dingen der Geschmack von Kardamon lässt jeden Bissen im Brot zu einem Geschmackserlebnis werden. Zimt und Lebkuchengewürz (Anis, Nelken, Ingwer, Muskat, Bourbon Vanille) bringen Wärme mit sich und füllen den Raum mit einem ganz zauberhaften Duft, der das Warten auf das fertige Bananenbrot nur schwer erträglich macht.

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Ich könnte das ganze Bananenbrot immer direkt ohne Schnick-Schnack obendrauf Scheibenweise verdrücken. Manchmal habe ich aber auch Lust eine Scheibe mit Erdnussmus oder selbstgemachter, ungesüßter Marmelade aus tiefgefrorenen Beeren zu naschen.

Wenn das Brot ein paar Tage alt ist schmeckt es besonders lecker, wenn es im Toaster nochmal etwas "aufgepimpt" wird. Dann kommen die Geschmäcker aller Zutaten und vor allem von den Gewürzen unfassbar gut zur Geltung.

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Alles in allem würde ich meinen, das dieses Rezept ein voller Erfolg ist und ich mich buchstäblich hineinlegen könnte. Viel Spaß beim Nachmachen!